Ini Resep Pecel Ayam Penyet Lezat dan Mudah Di Buat

0
43
resep pecel ayam
resep pecel ayam

Ceritatentang.com, Mendengar menu makanan pecel ayam memang sudah tidak dianggap asing lagi. Makanan khas kaki lima ini memiliki rasa yang lezat dan menggoda setiap pecinta kuliner, apalagi bila ditemani dengan sambal ulek menggoda serta lalapan segar. Berkembangnya industri perkulineran, pecel ayam pun kerap kali bertransformasi dengan berbagai macam modifikasi. Resep pecel ayam pun kini sudah banyak macamnya. Salah satunya adalah pecel ayam penyet.

Tapi sebelumnya, mungkin bagi orang yang tidak menyadari kata pecel sebenarnya merupakan jenis makanan dengan komposisi utama campuran sayuran yang direbus dan di tambah dengan bumbu kacang yang juga merupakan makanan khas Jawa Timur. Namun, mengapa tiba-tiba muncul pecel ayam atau lele tanpa bumbu ‘pecel’ ?

Rupanya, pecel lele awalnya disebut dengan pecek lele. Pecek memiliki arti cara menghidangkan makanan khas Jawa Timuran yang menyajikan lauk yang dipenyet atau digerpek lalu diberi sambal.

Resep pecel ayam penyet lezat.

Untuk pecek sendiri tidak ada batasan lauknya. Macam-macam lauknya bisa ayam, lele, tahu, tempe, terong, ikan, dan lain sebagainya. Pecel lele atau pecel ayam rupanya memiliki nama lain di setiap daerahnya. Seperti di Malang, orang-orang menyebutnya sebagai ‘lalapan lele’ namun cara penyajiannya pun tetap sama dengan di geprek atau dipenyet dan dilengkapi dengan sambal serta lalapan.

Namun, ada nama jenis makanan yang hampir serupa dengan pecek yaitu makanan khas Betawi yaitu Pecak. Pecak adalah makanan yang menggunakan lauk ikan air tawar dan termasuk diantaranya adalah lele. Penyajiannya pun berbeda dari pecel lele. Untuk membuat pecak, ikan akan digoreng atau dbakar, kemudian ikan akan disiram kuah santan yang sudah dicampur dengan bumbu yang terdiri dari cabai dan kemiri.

Setelah mengetahui asal usul kata pecel ini, sekarang mari mengetahui cara membuat salah satu makanan variasi dari pecel. Berikut resep pecel ayam penyet yang bisa dipraktekan di rumah.

Pertama, Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pecel ayam penyet. Bahan-bahannya terdiri dari :

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 8 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas atau 1.5 sendok makan lengkuas bubuk
  • 1 ruas kunyit/1.5 sendok makan kunyit bubuk
  • 2.5 sendok makan garam
  • 2 sendok makan kaldu ayam
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Minyak secukupnya

Bahan Sambal :

  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit
  • 3 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 2 buah tomat besar
  • 1 potong terasi berukuran sedang

Berikut langkah-langkah membuat pecel ayam penyet.

Pertama cuci ayam yang sudah di potong 8 bagian atau hanya menggunakan bagian tertentu sesuai selera. Kemudian setelah dicuci lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit, kemudian bilas bersih.

Tahap berikutnya, agar rasa ayam lebih lezat buatlah bumbu untuk mengungkep ayam. Masukan 8 buah bawang merah, 5 buah bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas lengkuas, 1 ruas kunyit, 2.5 sdm garam, dan 2 sdm kaldu ayam kemudian haluskan. Setelah itu, ungkep ayam dengan bumbu halus tadi dan tambahkan sedikit air. Tutup panci yang sudah di letakan di atas api menyala, biarkan hingga matang dan air menyusut.

Tahap ketiga, setelah bumbu ayam meresap dan matang, goreng ayam dengan minyak panas hingga warnanya coklat keemasan. Setelah itu angkat dan tiriskan. Kemudian, bejek ayam hingga sedikit lumat.

Tahap penting dalam membuat pecel ayam penyet adalah sambalnya. Untuk membuat sambal, pertama tumis bahan-bahan sambal dengan sedikit minyak dari bekas menggoreng ayam, tumis hingga bahan-bahan layu. Selanjutnya haluskan semua bahan yang sudah di tumis tadi dan tambahkan 2 sdt garam dan 1 sdt gula.

Setelah itu, letakan sambal yang sudah di haluskan tadi di piring saji, kemudian letakan ayam yang sudah di bejek tadi di atas sambal. Agar  lebih nikmat, Anda bisa menambahkan lalapan, atau tahu dan tempe goreng sebagai pelengkap.

Selamat mencoba.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here